Tekst og Foto: Christine Sund og Tale S Finnanger Denne gangen ønsket vi å «PIMPE OPP» vår brosjyre med et intervju fra en aktør som virkelig har lykkes med å bygge et differensiert burgerkonsept. Vi tok turen over fjellet for å treffe Linda Andersen på Er-An Veikro. Hvor kundene gjerne står i kø for å få bord på den kule Dinern langs E39 på Søfteland, rett utenfor Bergen. Er-An har blitt nominert til «Årets Veimat» i NAF, samt blitt «årets kunde» i Asko. Dette er en historie om mot, hardt arbeid og kommersiell teft! En nydelig historie som vi håper gir inspirasjon til alle der ute som driver et spisested i dag eller som går med en drøm om å åpne sitt egent. Fra pølsekiosk til Diner Historien begynte i 1992, da hun overtok en pølsebod fra mannens bestemor Anni, som hadde vært i drift fra 50 tallet. Det startet altså med et hull i veggen, en stekepanne og en frityr. Året etter hadde de bygget om til et mini gatekjøkken med 4 bord. Businessen tok seg stadig opp og kapasiteten var sprengt. De ønsket å utvide, men ble hele tiden truet med den nye E39 som skulle gå direkte til Bergen. -Vi hadde to valg, enten satse eller legge ned. Vi valgte heldigvis det første! Sier Linda. Etter at beslutningen ble tatt reiste Linda og hennes datter Hanne Catrine (medeier) på inspirasjonstur til USA, tre uker senere reiste de hjem med «kofferten» full av bilder, inspirasjon og ideer. -Vi hadde to valg, enten satse eller legge ned. Vi valgte heldigvis det første! Sier Linda. 1000 kunder på åpningsdagen Påsken 2013 står det lang kø utenfor den nyåpnede veikroen langs E39. - Vi serverte 1000 kunder første dagen. Jeg og min datter stod alene på kjøkkenet! Vi jobbet og jobbet og neste dag tenkte vi at ja ja nå har jo alle vært her, men det kom 1000 nye sier Linda humrende. Linda kan fortelle at de hadde jobbet mye med å skape nysgjerrighet i media og lokalmiljø i forkant og at hun også måtte ringe sin Asko konsulent Ove ned fra påskefjellet for å få tak i mer varer. Jeg er veldig trofast mot mine samarbeidspartnere, det er viktig å ha gode relasjoner slik at du får hjelp i krevende situasjoner. Stabburet og Asko har eksempelvis fulgt meg helt siden jeg åpnet med et hull i veggen i 1992. Fra påske til jul jobbet jeg og min datter 12-16 timers dager. Når julen endelig kom og vi skulle unne oss noen dager fri kollapset vi og sov oss igjennom hele romjulen. -Suksess kommer ikke av seg selv! Det er hardt arbeid sier Linda. Kjørte amerikansk skolebuss inn i veggen Er-An eventyret fortsatte og Linda trengte flere sitteplasser, da kom ideen om å hente en skolebuss fra USA og kjøre den inn i vegen. På denne måten fikk hun enda flere sitteplasser, et blikkfang og en attraksjon, som igjen skapte mye oppmerksomhet. -Du må gjøre noe som ikke alle andre gjør sier Linda med et lurt smil, videre kan hun fortelle at hun har ville planer og ideer som skal realiseres på Er-An de neste årene. Det er mange som syntes jeg har vært gal, men det som kommer nå blir så galen at selv jeg syntes det er galen. Ideen har jeg hatt lenge og den bare vokser seg større og større. Jeg REISEN TIL ER-AN